おとな大学生、2児の母
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
・コーンクリーム缶 1缶
・コーン缶 1缶
・バター/マーガリン 110g
・コーンブレッドミックス 1箱（240g）
・玉子 1個
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・サワークリーム 220g
1. バターを溶かす
2. オーブンを190℃（375°F）に予熱しておく
3. 大きめのボウルに溶かしたバター・コーンブレッドミックスを入れて混ぜる
4. 玉子・サワークリーム入れて入れて更に混ぜる
5. コーン缶２種類を入れる
6. 塩・ブラックペッパーを入れて混ぜる
7. キャセロール皿（グラタン皿などのベイクウェア）に入れてオーブン190℃（375°F）で45分焼く
いつもBBQソースなので別の味をと考えていたら、日本にはてりやきソースがあるじゃない！と作ってみたら大好評！！
一応日本風だけどもみんな大好きで、パパッと簡単に作れて無難なものが欲しい時にもぴったり。
今回はCostcoコストコのチキンレッグ（調理済み）確か8本入って$5くらいのを使いましたが、精肉からでも基本手順は同じです♪
骨がめんどうな時はもも肉で。
・チキンレッグ※ 3本
（今回調理済みを使用）
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1 1/2
・はちみつ 大さじ1/2
・醤油 大さじ2
※精肉利用の場合は先にしっかり焼きます。
※精肉使用の場合は先に表面がきつね色になるまで焼いておきます。
焼いたチキンは表面にブスブスっとフォークで穴を開けておく（染み込み増幅）
フライパンに調味料を全て入れ混ぜる。
焼いたチキンを入れて蓋をし、時々ひっくり返したり照り焼きソースを上からかけたりしながら、弱〜中火で15分程度蒸し焼きにする。
蓋をとり、焦げないように中火でチキンにソースを絡めつつ水分を飛ばす
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
これも絶品でしたので、備忘録として。
失敗なしで超絶品です。
よく浸みて濃厚な味です。
Costcoコストコの冷凍サバを使用しました。
アメリカでは、冷凍サバは韓国系マーケットによく置いてあります。
幾つか試しましたが、Costcoコストコのが一番好き。これもハングルパッケージだけど。。。
ちなみに現時点オースティンでは北のコスコのみの取り扱い。
・冷凍サバ 2枚
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ1
・味噌 大さじ2
・ほんだし 小さじ1
・水 100cc
・生姜 千切り
1. 冷凍サバは解凍せずに切って※1、皮に切れ目を入れておく※2
※1 凍っている方が扱いやすい
※2 火の通りを良くして味がしみ込みやすいように
2. 切って切れ目を入れたサバに、酒（分量外）をふりかけておく※3
※3 臭みをとり身を柔らかくするため
3. 酒・みりん・砂糖・醤油・味噌・ほんだし・水を全て合わせて、フライパンで沸騰させる
4. キッチンペーパーでサバの水分を拭き取り※4、皮目を下にしてフライパンに入れる
※4 臭みを取るため
5. 落としぶたをしてそのまま20分 弱〜中火で煮込む
6. 生姜は皮をむき千切りにして、味噌だれが煮詰まってきた頃合いに入れる※5
※5 生姜の風味が飛んでしまわないため、生姜に火が通って味噌だれに馴染む程度がベスト
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
「ハーベスト」Harvest＝「収穫」
「コールスロー」coleslaw＝「キャベツのサラダ」
日本風に言えば「恵みのサラダ」ですね。。。
感謝祭にもぴったりなクランベリーやピーカンナッツを入れて作ります。
・オリーブオイル
・ニンニク
・キャラウェイシード
・アップルサイダービネガー※
・はちみつ
・塩
・ブラックペッパー
・キャベツ （緑・赤）
・りんご
・ドライクランベリー
・ピーカンナッツ
・パクチー or イタリアンパセリ
※アップルサイダービネガーがない場合は、リンゴ酢で代用可
1. 材料を切る
・ニンニク みじん切り
・りんご スライス
・キャベツ（緑・赤） 千切り
・パクチー or イタリアンパセリ あらみじん切り
2. 小鍋にオリーブオイル・ニンニク・キャラウェイシードを入れて熱する
香りが立ったら火から下ろす
3. アップルサイダービネガー・はちみつ・塩・ブラックペッパーを加えて混ぜる
4. 大きめのボウルにりんご・キャベツ（緑・赤）・ドライクランベリーを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを加え、全体に和える。
5. ピーカンナッツとパクチー or イタリアンパセリをトッピングする
この他にパイナップルやマヨネーズを入れてもとっても美味しいです！
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
お友達の紹介で、ランチを買いにローカルなパン屋さんに連れて行ってもらいました！！
ここ、知らなかったら絶対来ない通りだな。。。
どうやら地元人に人気らしく、朝から行くと並んでいることもしばしばとか。。。
場所はオースティンセントラルエリア・ハイドパーク。
ブルーのストライプにアヒルさんが可愛いお店です。
カフェテリアもあります。
ベーカリーというとパン屋さんをイメージしますが、結構スイーツが充実！！
ドリンク類も沢山あります。
これは選ぶのが楽しくなってしまう。。。
パンも1つ1つが大きくて、コーヒーに合いそう！！
アイシングクッキーも可愛いですっ♪
一応お昼ご飯に買いに行ったのですが、選びきれずに2つ購入。
1つは食べて、1つはお家に持って帰って次の日のお昼ゴハンの予定。
クリームチーズデニッシュ $2.50
オレンジ クランベリースコーン $2.25
どちらもずっしり重たいです^^;
特に気に入ったのがオレンジクランベリースコーン。
オレンジ風味にシャクッとクランベリーの食感で、大きめなので、お昼ゴハンにこれ1つで十分。
またコーヒーが合うっ！！
つい美味しくて3杯も飲んじゃったよ。。。
今回はブレイクタイムに急いで買いに行ったけれど、ゆっくりカフェしに行きたいな。
〈http://www.quacksbakery.com/home〉
411 East 43rd Street, Austin, TX 78751
Phone. (512)-453-3399
Email. bakery@quacksbakery.com
その他オースティンのお店情報−「お気に入りショップ情報」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
クリームパフの中身のクリームとして
もう一つのクリームパイフィリングも一緒に入れるとGood!
−レシピ「クリームパフ」
−レシピ「クリームパイフィリング」
・マシュマロソース※ 100g
・チョコチップ 100g
・バター 大さじ2
※マシュマーロソースはマシュマロでも代用可
電子レンジ可な耐熱ボウルにバター・チョコチップを入れて電子レンジで1分温める
マシュマロクリーム※を入れて混ぜ合わせる
※マシュマロで代用の場合はチョコレートが熱いうちに、素早くマシュマロを加えて混ぜる
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
本格ってなんやねん！！
ってツッコミは華麗にスルーするとして、、、
先日、日本から買ってきてもらったこだわりアルミ型を使って焼いてみました。
−関連記事「日本から持ってきて貰った日用品」
最近、日本文化不足でホームシック気味だったので、少しでも日本の香りをとセントラルマーケットから抹茶パウダーを買ってきて混ぜ込んでみました。
大さじ2杯程度で$1.5。
抹茶と思えば格安だけど、抹茶パウダーと思えば高いよね。なんとも複雑な感じ。。。
今度トレジョのグリーンティー缶でも買ってみよう。。。
やっぱりこの型すごいです！！
しっかりとアルミ容器に生地がくっついて、変な段差や溝が無いから取り外しやすい！！
シフォンケーキマイスターの口コミで大人気な訳だわ。
シフォンケーキを型から取り出すためだけのナイフを使ってみてみました！！
確か日本のAmazonで600円台だったと思う。。。
流石専用だけあってといい感じに取り外せます！！
正直、600円で道具増やすまでして必要か？って思うところはありますが、ストレスが無くなるのはいいよね。
沢山作って、存分に活用出来る人になりたいという思いを込めて。
日本のシフォンは最強ですね。
ふわふわ食感の追求は驚異的な素晴らしさです。
ふわっと、くしゅっとほんのりグリーンティーの香り。。。
これでしばらくホームシックから脱却できそう。。。かな？
−日本・アメリカ料理「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
クリームパフに入れるクリームとして教わりました。
−レシピ「クリームパフ」
もう1つマシュマロクリームで作るチョコレートソースも一緒に入れるとGoodです!
−レシピ「マシュマロチョコソース」4/23UP予定
カスタードクリームはなんにでも使えそうです！
・砂糖 150g
・小麦粉 30g
・塩 少々
・玉子 2個
・牛乳 480cc
・バニラ 小さじ1
・バター 大さじ1
1. 小鍋（ヘビーソースパン）に玉子を入れて泡立て器でかき混ぜる
2. 砂糖・小麦粉・塩を加え、さらにかき混ぜる
3. 牛乳を少しづつ加え、よくかき混ぜる。
4. 小鍋（ヘビーソースパン）を弱火にかけて混ぜつづける（5〜10分程度）
5. バター・バニラを加えて混ぜ合わさったら火から下ろし粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
馴染みがあるところの、シュークリームのようです。
中にクリームやソース・フルーツなどを入れて、お好みでパウダーシュガーを振り掛けてます。
日本のシュークリームとはひと味違いこれまた美味しかったので、ぜひ作ってみてください！
・玉子 4個
・お湯 240cc
・小麦粉 130g
・バター（マーガリン） 110g
・塩 小さじ1/2
トッピング
・クリームパイフィリング
・マシュマロチョコソース
・フルーツ（お好みで）
・パウダーシュガー
【作り方】
1. お鍋（ソースパン）にお湯を沸かすか、耐熱ボウルにお湯を用意する
2. お湯の中にバター・小麦粉を入れヘラなどでよく混ぜる
3. 別のボウルに玉子を割り入れ、よく混ぜておく
4. といた玉子を少しづつ生地に入れ、よくかき混ぜる
5. オーブンを205℃（400°F）に予熱しておく
6. ミニマフィン型にオイルスプレーを掛け、約大さじ1づつ生地を入れる
7. オーブン205℃（400°F）で30分焼く
焼きが足りない場合は175℃（350°F）で10分追加する
8. 焼きあがったら冷まし、パフの間にクリームパイフィリング・マシュマロチョコソース・お好みでフルーツを挟み、上からパウダーシュガーをかける
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
混ぜて焼くだけで、とっても簡単です！
ポットラックにも使えそうです。
写真は8〜10人用の分量
（4〜5人用）
・冷凍ポテト※（細切タイプ） 220g
・チェダーチーズ（細切りタイプ） 120g
・サワークリーム 120g
・クリームチキンスープ 1/2缶
・バター 大さじ1
・クラッカー（砕いたもの） 30g
※簡単に冷凍ポテトを使いまいしたが、普通のジャガイモを千切りにしてもOKです
1. オーブンを350°F（175℃）に熱しておく
2. 冷凍ポテト・チェダーチーズ・サワークリーム・クリームチキンスープを大きなボウルで混ぜ合わせ、ベーキングディッシュに入れる
3. クラッカーを砕き、溶かしたバターを混ぜ合わせて、[2.]の上に乗せて、50分焼く
−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧」
