美味しい冷凍うなぎの作り方

アメリカに居た時に散々追及したレシピなのにUPしてなかったので、備忘録も兼ねて。

ふわふわで、甘くてコクのあるうなぎが出来ます。

・冷凍うなぎのかば焼き 1/2~1尾
・酒 75g
・うなぎのたれ(キッコーマン) 50g

アメリカで売ってある 冷凍うなぎはホント大きかったなぁ。
2人で食べるにはちょっと多すぎたので、1/2で2回分に分けて使っていました。


まず、うなぎを流水で洗って、最初うなぎに付いているタレを洗い流します。
これでだいぶ生臭さが無くなります。
あまり洗いすぎると油の美味しいところまで流れちゃうので、軽くまだ残ってるかも?くらいまで。
食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べます。

酒を75g入れてうなぎを浸して、そのままレンジで3分。
うなぎのタレ (キッコーマン) 50gを加えて更に2分。
アメリカでは うなぎのタレの種類はあまり取扱いが無いのですが、私が見た限り全て試した結果、キッコーマンが一番甘くてコクがある味に仕上がりました。

酒をガンガン入れるので、サラサラに感じる場合は、フライパンか電子レンジでタレだけ過熱して水分を飛ばします。
場合によっては、お好みでお砂糖やしょうゆを足しても良し。

市販のタレが無い場合は下記をフライパンで煮詰めて作れます。

・しょうゆ 大さじ 3
・みりん 大さじ 3
(みりんが無い場合は・砂糖 大さじ+1で代用する)
・酒 大さじ 1.5
・砂糖 大さじ 3

是非試してみてください♪

Staub炊飯でおにぎりパーティ

買って2年半くらいになるんだけど、Staubの「de Gohan」のお鍋。
その名の通りゴハンを炊くことに特化したお鍋。

ずっとご飯など炊かれることなく、5回くらいは揚げ物鍋として活躍したかな?

で、例のごとく「使うなら良いけど、使わないものは処分しよう」と夫。
この子は我が家で存続の危機にあったので、本来の役割を発揮させてみました。

 

staub ストウブ 「 ラ ココット de GOHAN カンパーニュ L 20cm 」
ゴハンが3~5合炊ける一番大きなタイプ。
アメリカ帰りで、日本独自の形状のお鍋にときめいたんですの。
そして決して大きいと思わなかったアメリカンな感覚。

Amazonでの購入価格は特選タイムセールで20900円
とってもお買い得に買ったけれど、Mとかなら ちゃんともっと安い罠よw

そうよ、うちには子供が2人居るの!!
2人目は買った後に妊娠したんだけどねw

いつもは炊飯器で5合半炊いて3食分取ってのですが、今回はお試しで4合炊いてみました。

4合をたっぷりのお水に30浸して1合=200㏄ 800㏄のお水を入れて中火で大きな泡がポコポコ出るまで火に掛けます

一旦 底からご飯を剥がすようにかき混ぜて蓋をして弱火で10分

火を止めて更に10分待てば出来上がり!

おぉ!!これは特化品なだけある!!!

お昼ゴハンにおにぎりをしたら、残り200gくらいのご飯しか残らなかったです。

子育てしながら毎日お鍋でゴハン炊くのは考えられないけど、週末レジャーならちょくちょく登場しそう。

むしろ1人でキッチンでおにぎり作るのが辛かったから、今度から家族にも手伝って貰いながら作ろ。

あれだな。次は5合炊いて残りは冷凍で、無洗米だからお水もう少し増やしてよさそう。
1合=200㏄ではなくて 1合=210㏄くらいでやってみよ。

 

Dutch Baby ダッチベイビー

5年振りくらい?に作ったよー
ホントはレモン風味のクリームとか使うらしいけど、冷蔵庫にあるものでつくったよ。
たまーに無性にたべたくなる。

あと、レンジ予熱するのも。。。と思って気軽にオーブントースターでw

Dutch Baby

  • 玉子…1個
  • 牛乳…40ml
  • バニラエッセンス…少々
  • 米粉…大さじ3
  • 砂糖、塩…各少々
  • バター…大さじ1
  • いちごジャム…大さじ1
  • バニラアイスクリーム…適量
  • 冷凍イチゴ(ダイスカット)
  • チョコレートソース…適量

 

 

 

1.トースタースキレットを入れて5分くらい焼いておく

2.ボウル玉子(1個)牛乳(40ml)バニラエッセンス(少々)を入れて泡だて器でよく混ぜ合わす

3.ふるいを使って米粉(大さじ3)砂糖・塩(少々)2のボウルに振るい合わせ、泡だて器でよく混ぜあわせる

4.熱くなったスキレットのにバター(大さじ1)を落とし入れ、スキレットを回しバターを広げたら、生地を流し込む

5.様子を見ながらトースターで10分~13分ほど焼く。

6.少しだけ冷ましてアイスジャムなどお好きなトッピングをして出来上がり♪

15分でかんたん即席ストロベリータルト

娘の2歳の誕生日です。
去年はアメリカでロックダウン中ってのもあったけど、私も母親2年生なので、段々準備も要領よくなってくるよね。

そんなこんなの今年の誕生日ケーキは、、、

今年はフルーツタルトのケーキにしてあげようと思い、事前にケーキ屋さんを何店舗も周りリサーチして参りました。
そこ、めっちゃこだわる人。

候補も絞り、サイズやデコレーションのイメージを固め、いざ予約の段階に近づくと、もう頑張り過ぎて段々面倒くさくなって来るよね。。。
、、、困った性格なんです。

受け取りの事まで考えると、もう予約無しで当日店頭にあったもので良いかな?とか。
でも、こだわりのフルーツタルトは買いに行くにも駐車場とか含めて面倒なんですよ。。。

はい。

考えてみれば、きっとデコレーションってそんな難しく無いはず。
フルーツモリモリにすればクリームテクニックが要るわけでも無いし♪
むしろ十分それで可愛いはず!

当日簡単に出来る様に、タルト台とアーモンドプードル、混ぜるだけのカスタードクリームパウダーを買って、あとは当日頑張ろう!!

ってなってたんですが、、、
はい、もう当日朝からマミーは疲れたよ。

スーパーに行ったら、チルドデザートのセッションに丁度良いサイズのクリームチーズタルト発見!!
もう、アーモンドクリームすら作るの面倒くさいし、コレで良いよね?

見た目も、もっとボリューム出したいので、かさ増し要員に、、、そうだ、ロールケーキ入れちゃお。

あとは苺と、コントラストの色合い出しにブルーベリー。っと。

帰宅後、パッケージ開けたチーズタルトにロールケーキを乗せて、、

かんたん、冷たい牛乳と混ぜるだけのカスタードクリーム!!

コレを こんもり可愛い山形に盛ります。

半分に切った苺をガンガン乗せて、、、

ブルーベリーをバランスよく乗せたら、ゼラチンで作ったナパージュぬりぬり。。。

ハイ!出来上がり!!

なんという簡単さ♪
ドレスに着替えてお写真パシャリ!

イメージ通りのタルトが出来ました♪

娘も自分だけのケーキにとっても気に入ってくれて、母は何より嬉しいよっ♪