おとな大学生、2児の母
アメリカの教会で教わったものを、日本人でも作りやすいレシピにアレンジ！
ヤヴァイくらい美味しくて、いくつでもパクパクいけちゃいます！
・玉子 6個
・スイートレリッシュ 大さじ3
・ビネガー 小さじ1
・粉マスタード 小さじ1/2
・マヨネーズ※ 大さじ3
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・パプリカパウダー 適量
※マヨネーズはランチドレッシングなどでも可
1. 硬めのゆで卵を作り、殻をむく
2. ゆで卵を縦に切って、黄身はボウルに取りだし、白身はプレートに並べておく
3. 黄身を綺麗に細くなるまで潰す
4. ③のボウルにレリッシュ・ビネガー・粉マスタード・マヨネーズ・塩・ブラックペッパーを加えてよく混ぜる
5. ④を絞り袋に入れ、プレートに並べた白身のくぼみ部分に絞り出す
6. 上からパプリカパウダーを散らして出来上がり！
本場テキサスで教わったテクスメクスのチリボウル。
日本ではチリコンカーン(Chile con carne)や、チリビーンズなどとも呼ばれているそうです。
とっても簡単なのに、これ1つ覚えていると色んなシーンに大活躍！！
教会のおばちゃんに教わって来たものを、日本人でも解りやすいように単位を書き換えています。
・牛ひき肉 500g
・玉ねぎ 半玉
・チリパウダー 大さじ2
・クミンパウダー 小さじ2/3
・パプリカパウダー 小さじ1/2
・塩 小さじ2/3
・ニンニクパウダー 小さじ1/2
・水 120cc
・角切りトマト缶 1/3缶
・トマトペースト缶 1/4缶
・サルサ 150g
・ピント豆缶 1/2缶
玉ねぎ→みじん切り
フライパンで牛ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加え炒める
余分な油を取り除く
チリパウダー・クミン・パプリカパウダー・塩・ニンニクパウダーを加え、よく混ぜたら水を加える
約2分間煮立てて角切りトマト缶・トマトペースト缶・（サルサ・ピント豆）※を加え、再度沸騰させたら弱火で20分煮込む。
※サルサ・ピント豆は別で温めて添えてもGoodです！！
下記ものと合わせるとGoodです♪
・コーンマフィン
・トルティーヤチップス
・フリトスコーンチップス
・シュレッドチーズ
・ブラックオリーブ
・ハラペーニョ
・サワークリーム
・ソルティクラッカー
サンタフェ（Santa Fe）とはアメリカ南部にあるニューメキシコ州の北部の町で、建国よりずっと前の1607年に創設されたアメリカの中で2番目に長い歴史を持つ都市です。
そんなニューメキシコ料理のサンタフェスープは、がっつりメイン系のクリーミーなスープです。
ひき肉とチーズがたっぷり入っているんですが、トマト・玉ねぎ・サルサもたっぷり入っているので、どんどん食べれちゃいます！
ほぼ混ぜるだけの簡単スープ！！
※レシピ中の更に美味しく改良した部分はオレンジ色で訂正しています。
・牛ひき肉（93%） 200g
・玉ねぎ 1/2玉
・ホミニー※ 缶 1/2缶
・カーネルコーン（粒）缶 1/2缶
・角切りトマト缶 （Petite）0 1/2缶
・Rotel tomatoes※ 缶 1/2缶
・Ranch Style Beans※ 缶 1/2缶
・Velveeta cheese※ 200g
・お湯 480cc
※ ホミニーhominy ＝ ひき割りトウモロコシ
※ Rotel tomatoes グリーンチリ入りのトマトベース Originalだと少しピリ辛。MILDだと辛くない。
※ Ranch Style Beans 豆のペーストベース
※ Velvet cheese 柔らかいプロセスチーズ
1. 玉ねぎを粗みじん切りにする
Velveeta cheeseを約1.5cmに切っておく（溶けやすいように）
牛ひき肉はいったんしっかり捏ねておくと良い
2. 大きなお鍋に油（分量外）をひき、牛ひき肉を木ベラで潰しながら炒める
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り除く
3. 玉ねぎを加え更に炒める
4. 全ての缶詰（中身の水分も含む）ホミニー・カーネルコーン・Rotel tomatoesの缶詰に入っている水分は取り除き、お湯480ccとVelveeta cheeseを③のお鍋に加え、じっくりかき混ぜながらトロトロになるまで煮込む
クラッカーをディップしたりして食べるとGood!です！！
その他いろいろMiyaレシピ
-「お料理レシピ一覧」
テキサスの教会で教わったワカモレのレシピをシェアします！
以前UT ESLのクッキングクラブで教わったものもシェアしていますが、こちらの方が若干スッキリした味わいです。
現地でも家庭によって違いがあるそうなので、あわせてご覧ください♪
UT ESLのクッキングクラブで教わったワカモレ レシピ
-「テキサス人直伝のワカモレ」
・アボカド 3個
・ガーリック 1片
・小ネギ 5本（短め5本/長め3本）
・トマト 2個（小ぶり2個/大きめ1個）＿
・ライム 1個
1. 材料を切っておく
・ガーリック → みじん切り
・小ネギ → 小口切り
・トマト → 角切り
・ライム → 横半分
2. アボカドを縦半分に割って身を取り出す
※この時、種を丸いままで1つだけ一緒に入れておくと茶色く変色しにくくなる
3. アボカドの身を潰して切っておいた材料を加え、ライムを絞り入れる
4. よくかき混ぜて、一緒に入れていた種を取り除き出来上がり！！
その他いろいろMiyaのレシピまとめ
-「お料理レシピ一覧」
アメリカではお馴染みハロウィンのキャンディーコーンを使った可愛いお菓子。
甘いキャンディーコーン・ホワイトチョコと、ソルティーなミニプレッツェル・ミックスナッツでどんどん手が伸びてしまいます。
相反する甘味と塩味ですが、ホワイトチョコにもいい感じに塩味が混ざってとっても絶妙な一体感すら感じます。
・ミニプレッツェル 3カップ
・キャンディーコーン 2カップ
・カクテルピーナッツ（ナッツミックス） 1カップ
・ホワイトチョコレートチップ 6oz
・ベジタブルショートニング 小さじ1/2
今回のレシピはアメリカ分量表記でゴメンナサイ。
1. 大きなボウルにミニプレッツェル・キャンディーコーン・カクテルピーナッツ（ナッツミックス）を合わせる
2. 電子レンジ対応の耐熱容器にベジタブルショートニングを入れ電子レンジで30秒温める
3. ②にホワイトチョコレートチップを入れベジタブルショートニングを和える
4. ③を電子レンジで30秒温めてチョコレートを溶かす
5. 溶けたチョコレートを①に掛けて優しく混ぜ合わせてコーティングさせる。
6. ⑤をクッキングシートを敷いた天板に広げて、冷蔵庫で冷やしかためる
7. 固まったら軽くバラして出来上がり♪
アメリカではなかなか食べる事ができない2色クリームを作ります！！
1. ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れてすり混ぜ、振るった小麦粉を加えて混ぜ合わせる
美味しいシュークリームが食べたくて食べたくて仕方なかったので作ってみました！
作ってみたら以外と難しくなくて、大好評でしたのでシェアします。
2色のクリーム
-「【レシピ】カスタード & ホイップクリーム」
1. 小麦粉をふるっておく
卵をむらのないように溶いておく
天板にクッキングシートを敷く
オーブンを375°F（190℃）予熱しておく
2. お鍋に水・バター・サラダ油を入れ、強火で熱して完全に沸騰したら火から下ろす
3. 小麦粉を一度に全て加え、粉っぽさ（玉）が無くなるまで木ヘラで良く練り混ぜる
4. もう1度木べらで練り混ぜながら20秒程弱火にかけ生地を温める ※加熱しすぎ注意
5. 卵を1/3程加えて練り混ぜ、その後 少しずつ加えながら様子を見る
6. ヘラで生地を持ち上げ、生地が落ちた後のヘラに残っている生地の垂れ下がり具合が三角になっていて
しばらくして落ちる状態がGood!
※ 軟くなり過ぎに注意して卵の量で調節する
7. 生地を絞り袋に入れ間隔をあけながら4cm程の大きさに絞り出す
水をつけた指先で生地の上を軽く押さえ平らにする
8. 生地全体に霧吹きをしてオーブンの中段で焼く
375°F（190℃）20分 温度を下げ再び 355°F（180℃）15分
9. 焼き上がり後、そのまま5〜10分オーブンの中の予熱で温め、その後取り出す
10. シュー生地にクリームを絞り込む
切り込みを入れてもGood!
お好みで粉砂糖を振り掛ける
その他いろいろMiyaレシピ
-「お料理レシピ一覧」
アメリカ版パフクリームの作り方レシピ
-「【レシピ】クリームパフ」
-「【レシピ】クリームパイ フィリング（カスタードクリーム）」
・手羽元 12本
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ2
・酢 200cc
・醤油 100cc
・水 100cc (圧力鍋なら要らないかも。)
・砂糖 大さじ2
・生姜 薄切りorチューブ 2片
・ニンニク 薄切りor乾燥orチューブ 2片
・玉子 4個
・(ブロッコリー)
・(厚揚げ)
1. 手羽元を水洗いし、フォークでガシガシ刺して染み込みやすいよう穴を開ける
2. 生姜・ニンニクは皮をむき、薄切りにしておく
3. 玉子は茹でて殻をむいておく
4. ブロッコリーは適当な大きさに揃え、下茹でをする
5. 厚揚げは湯を掛けて余分な油を落とし、一口大に切っておく
6. フライパンに油を熱し、手羽元に焼き色をつける
7. 酒・砂糖・酢・醤油・水・生姜・ニンニクを加え、落としぶたをして中火で15分煮る
8. 落としぶたを取り、玉子・ブロッコリー・厚揚げを加え、煮汁をすくい掛けながら5〜６分とろりとなるまで煮詰める。
すっごく美味しいので試してみてください！
他にも色々アメリカでも作りやすいレシピです
-「お料理レシピ一覧」
夫が出張中は極力何も作りたくないので、いつも在るものでパパッと済ませていたんですが、
旅行帰りで冷蔵庫には何も入ってない。。。
ってなことでテキサス民が愛するローカルなスーパーマーケットHEBへ。
ローカルといってもテキサスとメキシコの一部に出店しているスーパーマーケットチェーンなんですが、
地域を絞っている割には毎年全米のスーパーマーケットTOP10に名を連ねる、テキサス内では絶対王者なスーパーマーケットなのです。
体調崩して色々考えるのもシンドいし、
数日寝込むのを覚悟していろいろ買い込んでおきたい。。
栄養面でお肉も食べておかないとね。
で、買ってきました。
なんて便利そう！！
鶏胸肉のバジルソースが掛かったやつ。
ブロッコリーとポテトの付け合わせも沢山入っています。
まぁ美味しそう！
多分これはこのままオーブンに入れて焼くといいのでしょうが、
オーブンに慣れ親しんでいない私は、お肉はフライパンで直接熱しないと安心出来ない人。
洗い物増えちゃいますが、まぁ、まぁ、、、安心の為には。
しっかり熱を通していきます。
ちなみに、分厚いチキンも半分に開いて熱していくスタイル。
ジャジャーン！！
なんかやたら豪華になった。
10分くらい焼いただけの簡単お料理。
しかもこれでびっくり$5!!
ちなみにテキサスは調理前の食品には税金も掛からないのです。
今までは味付け合わないだろうから。って無条件に避けてきたけど、意外と使える。
お友達からもらった、スモーキーなお塩を掛けたら更にゴージャスな味に。
サーモンのやつとかもあったから今度試してみませう♪
