おとな大学生、2児の母
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
日本人にはなかなか馴染みの浅いスイーツサラダです。
ピスタチオは簡単にプティングパウダーを利用して作りますが、ピスタチオをパウダー状にしたものの方が美味しいかも。。。
あまり時間が経つと食感が曖昧になってきますので、作ったら数時間以内に食べ切っちゃいましょう。
塩味のあるクラッカー（リッツなど）の上に乗せてアペタイザーとしてもGoodです！
・ピスタチオ プティングパウダー 15g
・パイナップル缶（角切り） 1/2缶
・ホイップクリーム 100g
・ミニマシュマロ 50g
・ナッツ※（きざみ） 50g
・ココナッツ 30g
※刻みナッツはピーカンやアーモンドなどお好きなものを
パイナップル缶のシロップは軽く切り除いておく
生クリームを泡立てて、全ての材料をボウルで混ぜ合わせる
−他にも色々アメリカ料理「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
ティラミスといえばコーヒー味のほろ苦いマスカルポーネチーズのデザートですが、
今回はコーヒー味ではなく苺いっぱいのティラミスを教わりました。
・レディフィンガー 10本
・生クリーム 200cc
・マスカルポーネチーズ 100g
・上白糖 80g（40g+40g）
・バニラ 小さじ1/2
・シャンボール（ラズベリーリキュール）※ 大さじ2・ 1/2（大さじ1+1・1/2）
・ストロベリージャム※ 80g
・ストロベリー 110g
・ラズベリー 60g
・ブルーベリー 40g
※シャンボール（ラズベリーリキュール）はラム酒でも美味しかったです。
今回アルコール分のないラズベリーシロップで代用しました。
※ストロベリージャムはお好みのベリー系ジャムでOK！（ラズベリージャム使用）
※フレッシュベリーはお好きなベリーを使ってください。（ストロベリー・ラズベリー・ブラックベリー使用）
1. ストロベリー・ラズベリー・ブルーベリーを洗い水気を取り、大きいものはスライスする
2. ボウルに全てのベリー類と砂糖（40g）を入れかき混ぜておく
（ベリー類から水分が出て表面が艶やかになる）
3. 大きめのボウルで生クリームを泡立てる
やや固まってきたらマスカルポーネチーズ・砂糖（40g）・バニラ・シャンボール（大さじ1）を加えてさらに泡立てておく
4. 別の小さめのボウルでストロベリージャムとシャンボール（大さじ1 ・1/2）を合わせ、よく書きませておく
5. ベイキングディッシュに軽くオイルを塗る
6. ベイキングディッシュに半量のレディフィンガーを敷き詰め、ジャム・クリーム・ベリーと重ねて層を作っていく。
−他にもアメリカ料理「お料理レシピ一覧」
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ブレッドとついていますが、パン系よりもパウンドケーキに近いものです。
フレッシュのイチゴ（冷凍可）を使い焼き上げます。
しっとりしていて食べ応えがあるので、紅茶やコーヒーにぴったり！
ピーカンナッツを加えてたウエスタンケーキです。
教えてくれたおばあちゃんは、2倍の分量で作って焼く前の生地を半分冷凍保存しておくそうです。
・苺 230g
・砂糖 200g
・小麦粉 190g
・シナモン 大さじ1/2
・ベーキングソーダ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・玉子 2個
・サラダ油 145cc
・ピーカンナッツ 70g
1. 苺は洗ってヘタを取りスライスにしておく
ピーカンナッツは荒く砕いておく
ベイクウェアーに油（フラワー入りオイルスプレー）を塗っておく（分量外）
オーブンを350°F（175℃）に予熱する
ボウルは大・中の2つ用意
2. 大きめのボウルに、小麦粉・砂糖・シナモン・ベイキングソーダ・塩を入れて混ぜておく
3. 中くらいのボウルに、卵をとき、サラダ油を少しづつ入れながらよく混ぜ合わせ、ストロベリーを加える
4. （2.）の小麦粉のボウルに（3.） の卵を入れて混ぜ合わせる
ピーカンナッツを加え、全体に混ざったらベイクウェアーに入れて
予熱しておいた350°F（175℃）のオーブンで45〜55分焼く
5. よく冷ましてから1.5cm程に厚さにカットする
−その他のレシピ「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
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このビスケットは、お菓子のビスケットではなく、パン近いケンタのビスケットのようなものです。
表面はサクッとしていて、中はしっとりふわっとしていていますので、
バターやはちみつ、ジャムを付けるといくらでも食べてしまいそうです。
・小麦粉 250g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・塩 小さじ1
・ベーキングソーダ 小さじ1/4
・無塩バター 大さじ7
・バターミルク※ 180cc+大さじ2（30cc）
※バターミルクがない場合、下記で代用可
よく混ぜ合わせる
・牛乳 50cc
・プレーンヨーグルト 160cc
・塩 小さじ1/4
1. 無塩バターを細く切って冷凍庫で冷やして（凍らせて）おく
バターミルクはよく冷やしておく
オーブン用のバットにクッキングシートを敷いておく
2. 大きめのボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・塩・ベーキングソーダを混ぜ合わせる。
3. （1.）の細く切ってよく冷やした（凍らせた）無塩バターを（2.）の小麦粉のボウルに加え、パイブレンダーでバターを切るようによく切り混ぜる
（とても細くなるまで約3分程度）
4. 小麦粉の真ん中にくぼみを作り、よく冷えたバターミルク（180cc）を入れて混ぜる
ある程度まとまってきたら台に打ち粉（小麦粉：分量外）をして軽くこねる
5. オーブンを予熱する425°F（220℃）
6. めん棒を使って生地を約1.3cmの厚さに伸ばす
7. 生地を直径6.35cmくらいの型でくり抜き、クッキングシートを敷いたバットに上に並べる
8. くり抜いたビスケット生地の上面にハケを使いバターミルク（大さじ2）を塗る
9. 425°F（220℃）に予熱してあるオーブンで15分焼く
・はちみつ
・バター
・ジャム
・たまご
・ソーセージパティ
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今回は牛肉をパン粉で包み焼き上げます。
ほとんどトンカツを作るのと同じ工程ですが揚げずに、蒸し焼きにするので後片付けが楽チン。
チーズとトマトソースで大変豪華になります。
イタリアンスタイルのシーズニングミックスが入ったパン粉を使用しましたが、普通のパン粉で問題ありません。
濃い味がお好みの方は、お肉にしっかりと下味をつけるとGood!
・小麦粉 30g
・ガーリックソルト 小さじ1/2
・塩・胡椒 小さじ1
・パプリカパウダー※ 小さじ1/2
・牛肉（ステーキ用） 4枚
・ドライパン粉※ 50g
・パルメザンチーズ（粉チーズ）30g
・玉子 1個
・牛乳 大さじ3
・オリーブオイル※ 大さじ2
・モッツァレラチーズ（スライス）※ 4枚
・トマトソース缶（8oz約230g入り） 1缶
・オレガノ 適量
※パプリカパウダー なければ省略可
※ドライパン粉 画像はイタリアンスタイル使用
※オリーブオイル サラダオイル代用可
※モッツァレラチーズ 画像はチェダーとのmixシュレッドを使用
1. 大サイズバットに小麦粉・ガーリックソルト・塩・胡椒・パプリカパウダーを入れ混ぜておく
2. 小サイズバットに玉子をとき、牛乳を入れて混ぜておく
3. 中サイズバットにパルメザンチーズ・パン粉を入れて混ぜておく
4. 牛肉を大・中・小（1・2・3）のバットの順に衣をつける。
5. 熱したフラパンにオリーブオイルを敷き、衣をつけた牛肉を焼く
片面を焼いたらひっくり返して、お肉の上にトマトソース・モッツァレラチーズを乗せる
蓋をして弱火で10分間じっくり焼く
6. 最後にオレガノを乗せる
画像の付け合わせ：マッシュポテト・リンゴンベリーソース・ドライディル
−他のレシピ「お料理レシピ一覧」
アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
スパゲティーを使ったラザニアっぽいものですが、
卵も使うので、中身はキッチュのような優しい味わいです。
・パスタ（スパゲティー） 80g
・パルメザン（粉チーズ） 20g
・玉子 1個
・バター 大さじ1
・牛挽肉 220g
・ピーマン 30g
・トマト缶（角切り） 100g
・トマトペースト 85g
・砂糖 小さじ1/2
・オレガノ（ドライ） 小さじ1/2
・ガーリックソルト 小さじ1/2
・カッテージチーズ 50g
・モッツァレラチーズ（シュレッド） 30g
1. 鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かし、野菜を切る
・ピーマン 粗みじん切り
・玉ねぎ 粗みじん切り
2. 鍋に塩（分量外）を入れ、パスタを少し硬めに茹でる
オーブンを350℉（175℃）に予熱しておく
3. フライパンに牛挽肉を入れ炒め、色が変わってきたら玉ねぎ・ピーマンを入れ、しっかり火が通るまで炒める
4. （3.）のフライパンにトマト缶・トマトペースト缶・オレガノ・ガーリックソルトを加えて更に炒める
5. 大きめのボウルに玉子・バター。パルメザンチーズを入れて混ぜ合わせ、硬めに茹であがったパスタを入れて和える
6. 耐熱皿に、ボウルで混ぜ合わせた（5.）のパスタを全て入れ、その上にフライパンで炒めた（4.）のソースを乗せる
更にその上にカッテージチーズを乗せる
7. オーブン350℉（175℃）で20分程度焼き、モッツァレラチーズを乗せて、更に後5分焼く
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本格的なアメリカンブレックファストを教わりました。
とっても簡単に作れる朝食レシピです。
関連記事-「【レシピ】フレンチトースト&苺のバニラヨーグルト」
a.
・冷凍ソーセージパティ 1/2枚
・ピーマン 20g
・玉ねぎ 20g
・バター 小さじ1
b.
・玉子 3 個
・水 大さじ1
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・クミンパウダー 少々
・バター 小さじ1 1/2
c.
・チーズ（シュレッド） 10g
・サルサソース or ケチャップ（お好みで使用） 適量
1. 材料を切る
・ソーセージパティ 粗みじん切り
・ピーマン 粗みじん切り
・玉ねぎ 粗みじんきり
2. フライパンに[材料a.]のバターを熱してソーセージパティ・ピーマン・玉ねぎをよく炒めて皿やボウルなどに避けておく
3. ボウルで[材料b.]の玉子・水・塩・ブラックペッパー・クミンパウダーを入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる
フライパンに[材料b.]のバターを熱して、混ぜ合わせた玉子生地を焼く
玉子生地が固まる前に菜箸などで軽く数回かき混ぜ、少し固まってきたらサイド部分を菜箸などで持ち上げて、生地をフライパンの間に流し込むようにして焼く
4. フライパンを火から降ろし、（2.）の具材を玉子の上に乗せてチーズをのせる
玉子を半分に折って具材を包み込み、蓋をして予熱（スチーム）で熱を通す
5. お好みでサルサソースや、ケチャップを掛ける
簡単なのに1品あるだけでとても豪華になります。
具材はハムやマッシュルームなどもおすすめです！
レシピインデックス−「お料理レシピ一覧」
日本では冷凍や冷蔵のパウチもの、お肉コーナーには焼くだけでOKなハンバーグのタネがトレーのパックに入って売ってあったのに、アメリカでは無いんです！！
アメリカのスーパーマーケットにもそれっぽいのが売ってあるけれど、
どうやらハンバーガーのパティらしく、、やっぱりちょっと違う。
関連記事-「アメリカにはハンバーグがないって言うけど本当？？」
という訳で10年ぶりくらいに捏ねてみました。
あまりにもふわっふわで美味しくできたのでシェアします。
2人分
・牛肉ミンチ（90％） 100g
・豚肉ミンチ（80％） 100g
・チーズ（とろける系）※ 適量
・パン粉 1/2カップ（50cc）
・牛乳 大さじ2
・たまご １個
・玉ねぎ 中1玉
・味噌 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・ガーリックパウダー 適量
・ブラックペッパー 適量
・塩※ 適量
・ナツメグ 適量
・味の素 適量
・小麦粉 大さじ1
・料理酒（日本酒） 大さじ3
・油 適量
（画像：油・チーズ・ガーリックパウダーを加えてください）
※チーズを入れる場合は塩分が多くなりやすいので、塩は省いてください。
1. 玉ねぎを細かめにみじん切りして、小麦粉をまぶしておく。
2. 大きめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を上からパン粉に掛けるように加える。
続けて（1.）の玉ねぎ・牛ミンチ・豚ミンチ・たまご・味噌・マヨネーズ・ガーリックパウダー・ブラックペッパー・塩・ナツメグ・味の素を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる
3. ハンバーグタネを2〜3つに分けて、それぞれ中にチーズ包み、暑さ約2cmに整形する
4. フライパンをよく熱し、油を多めに入れ中火でハンバーグを焼く
きつね色になったら裏返し、裏面も焦げ目が少しだけ付いたら料理酒を入れ蓋をして弱火でじっくりと火を通す。
・ケチャップ
・ソヤキソース（焼肉のタレ）
・BBQソース
・さけ（日本酒）
・マヨネーズ
・オニオンパウダー
・ブラックペッパー
・オレガノ
・ピンクペッパー
ごめんなさい。
完全目分量で適当に作りました。
御察しの通り、よく混ぜてレンチンしてください。
完全に付け合わせのことを忘れていたので、目についたものでささっと作りました（汗）
・玉ねぎ
・ピーマン
・オリーブオイル
・塩コショウ
他にも
・パプリカ
・人参
・じゃがいも
など
量はお好みでご用意ください
1. お好みの野菜をカットして、耐熱容器でラップをして2・３分加熱する
2. よく熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、
野菜に軽く塩コショウを振り、表面に色がつく程度焼く。
−レシピのインデックス「お料理レシピ一覧」
先日、「Texas Saké」という蔵元から出来立ての酒粕をいただいてきましたので、念願の甘酒を作りました。
すべて余すとこなく甘酒です。
甘酒オンリーです。
1・2杯づつ作ったので色々な工夫を試みる事ができました！！
お気に入りの作り方をシェアしたいと思います。
・酒粕（「Texas Saké」からいただいたもの。かなり水分含む） 200g
・グラニュー糖 30g
・水 200cc
・生姜（すりおろし） 少々
耐熱ボールに酒粕・グラニュー糖を入れよくかき混ぜる
電子レンジで2分加熱後よくかき混ぜて、これを合計3回繰り返す。
水をポットでお湯を沸かしておき、酒粕に加える
好みで生姜を加え、電子レンジで30秒加熱する
酒粕の固さによって水の量を調整してください。
アルコール分が強いので、あめ色になってくるまでしっかりと加熱しています。
私は生姜を入れないで、もったりとした味も大好きです。
ご使用の電子レンジによって加熱時間を調整してください。
−関連記事「アメリカの蔵元「Texas Saké」で酒粕を貰う」
−インデックス「お料理レシピ一覧」
ケーキを作ろうとした際に程よいフルーツが無かったため、
冷凍庫にストックしてある冷凍マンゴーを使ってソースを作ってみました。
今回はトロトロではなく、フルーツ缶の如くごろごろとさせて作ってみたいと思います。
・冷凍マンゴー 200g
・砂糖 50g
・ライム※ 1/16個
※ライムはレモン汁などで代用可
マンゴーを好きな大きさに切る
ライムを搾り入れ、砂糖を加えてよくかき混ぜる。
ラップをして電子レンジで2分・1.5 分・1.5分と３回に分けて加熱する
その際、その都度よくかき混ぜる
お鍋を洗いたくなかったので、電子レンジを使用しました。
ご家庭の電子レンジによって加熱時間を変更してください。
電子レンジで加熱するとお鍋よりも断然形が残りやすいです。
大変熱くなるので注意してください。
蒸気は地味に火傷して痛いです。
ケーキやヨーグルトにピッタリです！
関連記事-「バレンタインケーキを焼きました」
レシピのインデックス-「お料理レシピ一覧」
