【レシピ】酒粕で簡単絶品 甘酒

先日、「Texas Saké」という蔵元から出来立ての酒粕をいただいてきましたので、念願の甘酒を作りました。

すべて余すとこなく甘酒です。

甘酒オンリーです。

 

1・2杯づつ作ったので色々な工夫を試みる事ができました!!

お気に入りの作り方をシェアしたいと思います。

酒粕で簡単絶品 甘酒

 

【材料】

酒粕(「Texas Saké」からいただいたもの。かなり水分含む) 200g

グラニュー糖 30g

 200cc

生姜(すりおろし) 少々

 

【作り方】

耐熱ボールに酒粕グラニュー糖を入れよくかき混ぜる

電子レンジで2分加熱後よくかき混ぜて、これを合計3回繰り返す。

 

水をポットでお湯を沸かしておき、酒粕に加える

好みで生姜を加え、電子レンジで30秒加熱する

 

【ポイント】

酒粕の固さによっての量を調整してください。

アルコール分が強いので、あめ色になってくるまでしっかりと加熱しています。

私は生姜を入れないで、もったりとした味も大好きです。

ご使用の電子レンジによって加熱時間を調整してください。

 

−関連記事「アメリカの蔵元「Texas Saké」で酒粕を貰う

−インデックス「お料理レシピ一覧

【レシピ】ごろごろマンゴーソース

ケーキを作ろうとした際に程よいフルーツが無かったため、
冷凍庫にストックしてある冷凍マンゴーを使ってソースを作ってみました。

今回はトロトロではなく、フルーツ缶の如くごろごろとさせて作ってみたいと思います。

ごろごろマンゴーソース

【材料】

冷凍マンゴー 200g

砂糖 50g

ライム※ 1/16個

ライムレモン汁などで代用可

 

【作り方】

マンゴーを好きな大きさに切る

ライムを搾り入れ、砂糖を加えてよくかき混ぜる。

ラップをして電子レンジで2分・1.5 分・1.5分と3回に分けて加熱する

その際、その都度よくかき混ぜる

 

【ポイント】

お鍋を洗いたくなかったので、電子レンジを使用しました。

ご家庭の電子レンジによって加熱時間を変更してください。

電子レンジで加熱するとお鍋よりも断然形が残りやすいです。

大変熱くなるので注意してください。

蒸気は地味に火傷して痛いです。

ケーキやヨーグルトにピッタリです!

 

関連記事-「バレンタインケーキを焼きました

レシピのインデックス-「お料理レシピ一覧

 

スーパーマーケットで買えるクレジットカードリーダー

今日はウォールマートに行ってきました。

冷蔵庫やパントリーの整理をしたかったので、カゴを買いに行きました。

先日1個$2で買ったのの色違い。

本当はゴールドがよかったんですが、売り切れのようで無くなっていたので白で我慢です。

とりあえず6個。小心者。

 

も5・6個でいいんですが、先日同じものをHobbyLobby1個$2.5 くらいで見かけたので、ウォールマートでまとめ買いです。

なん12個で$8.5という破格値!!

 

アメリカのカップの分量のはかりセット

$4で、重過ぎず、軽過ぎず。

渡米してすぐに買ったのは液体に特化したものだったので、固形物が計りづらいのなんのって。

だいたい固形物計る?

日本だとお米以外は使わないですよね?

使って大さじ大さじまで。

アメリカだと、牛乳・砂糖・小麦粉・ナッツ・玉ねぎのみじん切り・サイコロハムまで全部カップ記載。

アメリカでABCクッキングしても、精密な計量に生徒さんついてこれないと思う。

ハワイではABCのイベントは人気らしいけれど、N.Y.の教室はどうなのかしら?

 

 

それにしても可愛い生地がいっぱいあるなぁ。と横目に見つつ、文具コーナーへ。

 

アメリカのプリント用紙は通常A4サイズではなくレターサイズなどを使うことが多く、配布されたプリントは微妙に幅が大きくて綺麗に収納できないのです。

バインダーに綴じれるクリアポケットタイプのものとかも持ってきていたんですが役に立たず。

仕方ないので、もう直接穴を空けてファイルに綴じることに。

3穴パンチ$8。

ちなみにアメリカでは3穴がポピュラー。

−文具関連記事「UTのESLの教科書を揃えてみた。 – UT学生記(4)

もう!何から何まで違いますよねっ!!

ついでに3穴タイプに挟むファイル。$0.50

学校に通っている時はコピー機やらが置いてあるところでパンチして帰ってたんですが、そろそろ不便を感じたので購入します。

 

 

さて、買って帰ろうかと思ったら、何やら面白いものがありました!!

さすがアメリカ、カード社会!!

フードワゴンとかで見るクレジットカードをスワイプするやつ

スマートフォンやタブレットにジョイントして、多分アプリを入れておくと、クレジットカード会社と連携して支払い可能に出来るやつ。だと思われる。

何回か使ったことありますが、購入金額を店員さんが記入してクレジットカードスワイプしたら、チップはどれくらい支払いますか?と、サインを求められました。

ちなみにレシートはEメールのアドレスに送ってもらったりできます。

まさか、ウォールマートで$10で売ってあるとは。

いや、良いものはもっとちゃんとしたお値段で販売されているのだとは思いますが、

とても自然と文具コーナーに陳列されているところが文化の違いを感じました。

 

文化の違いといえば上記のクレジットカードリーダーの上部に陳列されていたコレ。

おそらく偽造紙幣チェカーだと思われます。

以前、ラスベガスのマクドナルドに寄った際、隣のレジでアジア系の奥様が100ドル札で支払おうとしているのに遭遇したんですが、マネージャーみたいな人3人掛かりで透かてのチェックをしていてとても異様な光景でした。

でもそれが普通なんですよね。

お客様に疑いの気持ちを持っていると悟られてはならない日本人の感覚にはぴったりの商品。

なんと$10!!

精密さはどれ程かわかりませんが、壊れていなければ肉眼よりあてになると思います。

 

 

 

 

バレンタインケーキを焼きました

バレンタインですね。

主人からはいつも手作りケーキを要望されるので、、、

ジャジャーン!!

日本から送ってもらったモントン「スペシアルチョコレートケーキ」

素晴らしきかなモントンの安定感

ケーキMixを使うとちょっとズルした気持ちにもなりますが、手間の省略化には代えられないのですよ。

これ、紙型とデコレーションのチョコも付いててとっても便利なんです!!

 

牛乳と卵を加えて、バニラエッセンスとヘーゼルナッツシロップも入れて、ハンドミキサーで泡立てるだけっ!!

まぁ簡単!!

 

さてはて、焼きあがってデコレーションしようと思ったら、、、

生クリームしかないっ!!

冷蔵庫のフルーツの買い置きもレモンとグレープフルーツくらいしかないし。。。

と思ったら冷凍庫にマンゴー発見!!

・・・致し方なし。

マンゴーソースを作って、生クリームにはマンゴーTeaを入れてみることに。

あいだに生クリームとマンゴーソース挟んで、チョコレートでコーティング後にマンゴーTeaクリームでデコレーション。

上にもドヴァーっとかけて、出来上がり!!

そもそも、チョコレートケーキにマンゴーって合うのかしら??

チョコには苺って最強だよね。。。

 

これを機会に近々ケーキや焼き菓子をいろいろ試してみたいと思います!!

 

−マンゴーソースの作り方レシピ「ごろごろマンゴーソース
−レシピのインデックス「お料理レシピ一覧

アメリカの蔵元「Texas Saké」で酒粕を貰う

先日、テキサス州オースティン(AustinTaxas)にある「Texas Saké」という蔵元にお邪魔しました!

と、いうのも「Texas Saké」でお仕事をされているYukiさんからフェイスブックを通じてお知らせを頂きました。

なんと、「酒粕」をいただけるのだそうです!!

テキサス州では醸造過程で出来た副産物を販売することは出来ないそうで、無償で酒粕をわけて頂きました!

 

酒造所の中にお邪魔すると、お酒の発酵した優しい香りに満ちていました。

なぜだか、お花屋さんのようなみずみずしいフレッシュな香りなんです!

もう中にいるだけで幸せいっぱいな気分ですっ!!

 

折角なので酒造見学をさせていただくことに。

お仕事中ありがとうございます!!

 

ここ「Texas Saké」では、チーズ用のとても目の細かいガーゼに包んで吊るし、ゆっくりろ過をされるのだそうです。

なんと時間と手間のかかる作業!!

実際の作業を少し拝見させていただきましたが、ポタポタお酒がろ過され樽の中に落ちてゆく音がなんとも可愛らしいっ!!

そして、ガーゼの中に残ったものが酒粕です。

 

あまりにも手間ひまのかかったお酒なので、素人感覚で申し訳ないと思いつつ、
遠心力や圧力えお利用して抽出できないのか?と聞いてみたところ、

以前、杜氏のジェフさんが圧力を掛けられる装置で試されたことがあるそうなのですが、
あまり上手く行かず、手間ひまがかかるけれど、現在のガーゼを使う方法で作られているのだそうです。

使わないのがもったいないくらいの、とても大きく立派な装置でしたが、
やはり美味しいお酒を作るにはジェフさんのこだわりがあるのだと感じました。

 

蔵のお酒は試飲をさせていただけるそうですが、今回は1人で車を運転してきたのでグッと我慢。。

なんと今なら、今の制作過程でしか渡すことの出来ない「蔵出し極にごり(原酒)」※勝手に命名しました。

を瓶に詰めていただけるとのこと!!

香りから判断しても絶対に美味しいはずっ!!

買って帰り、主人と呑んでみると超濃厚!!

はじめはお酒の芳醇な優しくて濃厚な味がガツンと来ますが、キリッと辛口なお酒なのでスッキリサッパリとした飲み心地。

思わずいろんな方に味わっていただきたくなり、主人の会社の人にも我が家に寄っていただいてお裾分けをしました。

 

さて いただいて来た酒粕ですが、アルコール分がまだ多く残っており、
Yukiさん曰く、甘酒にするにはアルコール分が少ない方が美味しく感じるそうです。

先にレンジで数回に分けてよく熱してアルコール分を飛ばしてからお水・砂糖・生姜を加えて煮ると出来上がり!
詳しくはレシピ記事-「【レシピ】酒粕で簡単絶品 甘酒

これがまた美味しいのです!!

ネットで調べてみましたが、酒粕から作られる甘酒は食物繊維がたっぷりで、とても美容に良いそうです。

また酒粕搾られる時は是非お願いしたいなぁ。

 

お酒も今後お土産が必要な時にも重宝しそうで助かります。

 

Texas Saké Company
5501 N Lamar Blvd, Austin, TX 78751

【レシピ】フレンチトースト&苺のバニラヨーグルト

アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。

今日はとっても簡単なアメリカンブレックファストを教わりました。

フレンチトースト

【材料】

玉子 2個
牛乳 30cc
砂糖 小さじ1
バニラ 少々
 少々
パン 4枚
サンドウィッチ用orフランスパン2.5cm厚
バター 大さじ1
粉砂糖 適量

(画像:牛乳・バターを加えてください)

【作り方】

1.  玉子牛乳砂糖バニラをよく混ぜ合わせ、パンを両面ひたす

2. フライパンをよく熱してバターを溶かし、浸したパンの両面を薄いブラウン色に焼く

3. 粉砂糖を振り掛ける

 

【ポイント】

日本のふわふわフレンチトーストよりもライトな仕上がりです。

液の量が少なめなので、パンを浸す際に染み込ませ過ぎには注意してください

玉子を使っているので、しっかりと加熱を心掛けてください

 

苺のバニラヨーグルト

【材料】

 10個
バニラヨーグルト 120g
スライスアーモンド 20g

(画像:ストロベリーヨーグルト使用)

【作り方】

1. スライスアーモンドをフライパンで炒って冷ましておく

2. はヘタを取り除き、1.5cm程度の角切りにする

3. 小鉢にバニラヨーグルトの順に入れ、スライスアーモンドをのせる

【ポイント】

ヨーグルトは好みの味でOKです

【レシピ】チーズ エンチラーダ

アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。

今回はTex-Mex料理エンチラーダです!!

【エンチラーダとは】

フィリング(具材)をトウモロコシのトルティーヤで巻きチリソースをかけたもので、発祥はメキシコ。

フィリング(具材)や形状で色々と名前が違ってくるそうですが、テキサス州中南部ではフィリング(具材)にチーズや牛肉を詰めて、トッピングとしてチーズを乗せるものが一般的です。

 

チーズ エンチラーダ

【材料】

サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 60g
ニンニク 1片
・チリパウダー 大さじ1/2
トマト缶(角切り) 400g
クミンパウダー 小さじ1/2
オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
 小さじ1/4
ブラックペッパー 少々
チェダーチーズ(シュレッド)※ 80g
モントレージャックチーズ(シュレッド)※ 80g
トルティーヤ(コーンタイプ) 6枚
オリーブ 20g
サワークリーム 適量
小ネギ 適量

 

 

(画像:ネギを載せるのを忘れましたっ)

※チーズはピザ用のシュレッドチーズなどで代用可能

 

【作り方】

1. 材料を切る
玉ねぎ 粗みじん切り
ニンニク みじん切り
オリーブ 粗みじん切り
小ネギ 小口切り

2. フライパンを熱しサラダ油を入れ、玉ねぎニンニクチリパウダーを炒める

3. (2.)トマト缶クミンパウダーオレガノブラックペッパーを加えて煮込む

 

4. オーブンを175℃(350℉)に予熱しておく

5. トルティーヤの両面を(3.)のソースに浸し、チェダーチーズモントレチーズ(3.)の具材を巻いてバットに並べる。
全て巻いて並べ終わったら(3.)のソースチーズを掛ける

(画像:ソースに浸すのを忘れてますっ汗)

6. 予熱したオーブン175℃(350℉)で20分焼く

7. サワークリームに刻んだオリーブを混ぜ、焼きあがったエンチラーダに添えて小ネギをかける

 

【ポイント】

(5. )のトルティーヤソースに浸すのを忘れて作ってしまいましたが、
フィリング(具材)を巻く際にトルティーヤ生地の柔軟さが無いため破れやすくなってしまいました。
軽く浸してすぐにい巻くのがオススメです。

お好みでレタスなどのサラダを添えてください。

【レシピ】レッドベルベットハートクッキー

アメリカの教会で教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。

バレンタイン用にとっても可愛いクッキーの作り方を教えてもらいました!

レッドベルベットハートケーキ

【材料】

バター(常温) 120g
砂糖 120g
ココアパウダー(無糖) 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
 小さじ1/4
玉子 2個
着色料(赤) 大さじ1
バニラ 小さじ1/2
小麦粉(薄力/ポピュラー) 180g
粉砂糖 適量

 

【作り方】

1.

大きなボウルにバター(常温)を入れ、ハンドミキサーを使い中〜高速で約30秒混ぜる

砂糖ココアベーキングパウダーを入れ更にハンドミキサーで混ぜる

2.

(1.)のボウルに玉子着色料バニラを加え均等になるまで低速のハンドミキサーで混ぜ合わせる

小麦粉を入れて、ヘラやなどを使って混ぜる。

ラップをして約1時間取り扱いやすくなるまで冷やす

3.

オーブンを190℃(375℉)に予熱しておく

台に打ち粉をしてローラーで6mmの厚さにのばす

クッキー型(約6×9cm)でくり抜き鉄板に並べる

4.

6〜7分焼いて、クーラーの上に移し冷ます

お好みで粉砂糖を振り掛けたり、アイシングを施す

 

-バレンタインにぴったりのメニュー
【レシピ】ほうれん草と苺のサラダ(ポピーシードドレッシング)

「Etsy」クロスステッチパターンDL

−前回記事4「クロスステッチ購入 ネット編

クラフターの販売サイト「Etsy」でDLパターンを購入しました。
世界中のクラフターの作品が集まっているので、作品数が半端ない!!
本当に可愛いもので溢れていてアプリまでDLしちゃいましたw
しかも日本語対応って素敵過ぎるっ!!
指示通りにクレジットカード情報と住所などを入力して購入!!

届いたメールに付いている URLからデータをDL。

cross-stitch

 

プリンタでパターンを紙媒体に印刷。
私はアナログ派なんです。

使用する布・使用色数・サイズなどは商品詳細に載っていましたが、
色番号などはDLしたパターンに記載してあります。
記載方法は購入先のアーティストさんによって違いがあると思いますが、
とてもわかりやすく、初心者でもヘッチャラなパターンと説明でした。

 

早速使用する材料を集めに近くのお店に行ってきます。

行ったのは「Walmart」と「Michaels」
−関連記事「アメリカでクロスステッチ始めます

beads

少し余分なものも買ってきちゃいましたが今回のお買い物。
−余分なものでの製作記事「テキサスファッション必須!ブレスレットを作ったよ

 

「Michaels」に行くと大抵何でも揃っちゃいますが、「Walmart」は安いんです!!

通り道なので「Walmart」で揃うものは買って、足りないものを「Michaels」で埋める感じです。

 

早速買ってきた材料で作り始めようとしたところ「なーーーーっ!!」

刺し始めるためには生地の中心を決めなくてはいけないのですが、
出来上がりをフレームに入れるにはサイズを測る必要があるっ!!

しかも横長のレアいタイプですよねこれ。

サイズ的には4×9inで良さそうなんだんですが、近いのが4×10inですね。

でも、これ市販にはなかなか出回っていないサイズ。

Amazonさんにはあるけど、送料入れたら$30超えとかしちゃうやつですね。

ちっこいくせに。

 

仕方がないので、適当なものが手に入らなかった時用にポピュラーな8×10inで縫い始めることにしました。

翌日インテリアショップを覗いてみると、8×12inというサイズを発見!!

大きいけれど、もしかしてバランス的にはこっちのほうがいい??

もう横10inで切っちゃったし!!

 

とりあえず作業続行します。

ラプンツェルのフレームマットを交換しました!

 

デイズニーワールドでオーダーしたラプンツェルちゃんのスケッチ。
−関連記事「WDWスケッチのオーダーメイド
−関連記事「アメリカの額装屋さん・フレームショップ

フレームは買ったものの、付属のマット台紙が似合わず探していましたが、
ようやくサイズぴったりのイメージに似合うマット台紙に替えました!!

フレームの中に入っている四角にくり抜いてあるコレです。
マットがあるだけで何倍もカッコよく見えるスグレモノ。

ただ今回は中のスケッチ画が中途半端に大きいので、なかなか合うサイズが見つからずに苦戦していました。

行ったのは「Aaron Brothers Art & Framing
ちなみに、ここのお店はマットのカットはしてもらえないみたいです。
「サイズに合うやつを見つけてね」って言われました(汗)

・・・やっぱり色合い薄かった??
奮発して白とクリームの2段式にしたんだけれど、、、

台紙だけで$16もするんですコレ。
ま、いっか。

お店で写メ撮っては主人に送って聞いてみたり、

店員さん捕まえて「Do you like …your choice please!」と困った時のおまじないで決めたんだもの!!

どちらかというと200%決めてもらった感は否めませんが。
主人が帰ってきたら手伝って貰って壁に飾ります(^ ^)