【レシピ】てりやきチキン

いつもBBQソースなので別の味をと考えていたら、日本にはてりやきソースがあるじゃない!と作ってみたら大好評!!

一応日本風だけどもみんな大好きで、パパッと簡単に作れて無難なものが欲しい時にもぴったり。

今回はCostcoコストコのチキンレッグ(調理済み)確か8本入って$5くらいのを使いましたが、精肉からでも基本手順は同じです♪

骨がめんどうな時はもも肉で。

てりやきチキン

【材料】

チキンレッグ※ 3本
(今回調理済みを使用)
 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1  1/2
はちみつ 大さじ1/2
醤油 大さじ2

精肉利用の場合は先にしっかり焼きます。

 

【作り方】

精肉使用の場合は先に表面がきつね色になるまで焼いておきます。

焼いたチキンは表面にブスブスっとフォークで穴を開けておく(染み込み増幅)

 

フライパンに調味料を全て入れ混ぜる。

焼いたチキンを入れて蓋をし、時々ひっくり返したり照り焼きソースを上からかけたりしながら、弱〜中火で15分程度蒸し焼きにする。

蓋をとり、焦げないように中火でチキンソースを絡めつつ水分を飛ばす

 

−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧

【レシピ】サバ味噌煮

これも絶品でしたので、備忘録として。

 

失敗なしで超絶品です。

よく浸みて濃厚な味です。

Costcoコストコの冷凍サバを使用しました。

 

アメリカでは、冷凍サバ韓国系マーケットによく置いてあります。

幾つか試しましたが、Costcoコストコのが一番好き。これもハングルパッケージだけど。。。

ちなみに現時点オースティンでは北のコスコのみの取り扱い。

 

サバ味噌

【材料】

冷凍サバ 2枚
 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
味噌 大さじ2
ほんだし 小さじ1
 100cc
生姜 千切り

【作り方】

1. 冷凍サバは解凍せずに切って※1、皮に切れ目を入れておく※2
※1 凍っている方が扱いやすい
※2 火の通りを良くして味がしみ込みやすいように

2. 切って切れ目を入れたサバに、酒(分量外)をふりかけておく※3
※3 臭みをとり身を柔らかくするため

3. みりん砂糖醤油味噌ほんだしを全て合わせて、フライパンで沸騰させる

4. キッチンペーパーでサバの水分を拭き取り※4、皮目を下にしてフライパンに入れる
※4 臭みを取るため

5. 落としぶたをしてそのまま20分 弱〜中火で煮込む

6. 生姜は皮をむき千切りにして、味噌だれが煮詰まってきた頃合いに入れる※5
※5 生姜の風味が飛んでしまわないため、生姜に火が通って味噌だれに馴染む程度がベスト

 

 

−他にも日本料理・アメリカ料理・テックスメックスなど「お料理レシピ一覧

アメリカでふわふわリッチパンを買う。

海外に引っ越してきて一番にすることが食事の確保ですよね。

毎日食べないと死んじゃうし、
外食や買ってきたものばかりだと、いくら栄養バランス考えても大抵は家計が破綻します。

ある程度常用のものが定まると体調や精神的にも安定しますしね。

 

ご存知の通り、アメリカではライスは主食ではありません。

もちろん我が家はライスを主食としていますが、
そもそも基本は、ごはん・おかず・汁物なんて常識が通じない国なので、いくら日本式で押し通そうとしても疲れてします。

ごはんが無ければパンを食べればいいじゃない!

いや、お米がないわけでもなんでもないんですが。。。

ぐだぐだ前置きしておいてなんなんですが、
ストレートに言うと朝ごはんくらいトーストですませて欲しいわけです。

 

でも、アメリカには超芳醇とか山崎ソフトみたいなふわふわ食パンはほとんどお目にかかれないです。

どちらかというとヨーロッパまではいきませんが、わりとハード系のものが多くて、
酸味が強めのものが主流のようです。

 

ちなみに話はズレますが、ここテキサスはパンすらあまり食べない??

 

トルティーヤで包んだり、トルティーヤを挟んだり、トルティーヤを混ぜたり。
いや、トルティーヤに限らず、
大量のジャガイモチーズをスープの中にこれでもかってくらい投入すればそりゃ主食にもなるでしょうよ。
-テックスメックス料理「【レシピ】チーズエンチラーダ
-テックスメックス料理「【レシピ】クリームチーズとポテトのスープ

ってか、が主食ですね。
ピザは野菜らしいけど、もう主食の概念がわからないよ。

 

そんな中、我が家ではパンを使うのは、主人の朝食私の昼ごはんシチューやパスタの時です。

私は色々な種類のものを買って試すのが好きで、たまに夕食にお米の代わりとして出すのですが、
主人は決まったものが好きで冒険心は低いので、余った残りは私がお昼ご飯として責任を持って食べる。といったループになってます。

 

主人の朝ごはんは決まっていて、シリアルにフルーツを乗せたものと、ロールパン。

アメリカではリッチパン(バターや牛乳を多く含むパン)はほとんど無いよ。って聞いていたのですが、
引っ越してすぐにそれっぽいのを見つけて以来、主人の朝ごはん。

キングスハワイアンといって、バターたっぷりのふんわりちぎりパンです。

私は油分が多すぎる気がしてたまに食べる程度なんですが、主人はこれで定着。

Costcoで16個入りが2袋(32個入り)約$5で買ってるんですが、
普通のスーパーとかで買うと12個入りが$3.5くらい。

ひぃ。Costco以外で買えないよ。ブルジュアめ。

 

パンはカビると怖いので、いつも買って来たらすぐに冷凍しているんですが、
買い足してすぐのものがあったので、
「こっちの新しく買ってきた方から食べていいよ」
って言ったら、主人は「冷凍してある方から食べる」って言うんです。

「どうして?古いのから食べなくても、風味とか新しい方がきっと美味しいよ。」と言うと、
「一旦冷凍してある方が好きなんだよね。バターの風味とか強すぎず丁度良くなるから。」

・・・・。

 

聞きまして?奥さま??

わざわざバターの香り強いリッチパンを、私は油分高くて食べれないのにもかかわらず、高いからってCostcoまで定期的に購入しにいって、まとめ買いで冷凍庫のスペースを占領しているのに
「そのままだと強すぎるんだよね。。。」ですって!!

 

むきーーーーっ。

近々違うのもに変更しようかしら?

そろそろホームベーカリー導入しちゃう??

 

日常的な買い物。

さて、そろそろアメリカに越してきて10か月が経とうとしています。

はやっ!!こわっ!!!

 

昨日買い物に行ったら2店舗廻るのに4時間も掛かってしまった。。

その内30分くらいはポケモンGOのジム破りして遊んでたんだけれども、
ちゃーって行ってちゃーって帰って来ることは出来ないものかね?と、つくづく呆れてしまします。

 

HEB(スーパーマーケート)では
マスカルポーネチーズがどこに売ってあるのか判らず。
デリの近くの高級チーズコーナーの棚にあることが判明。

あと、生クリームの青と黄色のパッケージの違いが判らず。

この辺りはちょっと補足しておきたいのだけれども、テキサスのオースティンは確か家庭の中でメインの言語として約3割の人がスペイン語を使うそうです。

SSN(ソーシャルセキュリティーナンバー)の申し込みやら何やらの公的な機械にも最初にイングリッシュスパニッシュ選択する画面が現れます。

食料品のパッケージにも成分や作り方・商品名まで英語とスペイン語の2カ国語で記載されており、
例えば生クリームを購入しようとすると、材料名として「Heavy  cream」ですが、
商品の片面には「Crama para Batir」、もう片面には「Whippong cram」と書かれてあります。

更に、国際色豊かなアメリカのスーパーマーケットには色々な国の食品が並んでいます。

アラビックやらハングルなら、英語では無いことがすぐに判断つきますが、
同じアルファベットで色々な言語が書かれていても、わかるかーっ!!ってなってしまうのです。

大抵いつもそんな感じ。

 

お昼ゴハンに思っていたCostco(コストコ)のフードコードに着いたのはもう3:00pm過ぎ。

24個入りの玉子パックをデーン!とテーブルの上に置いて、1人チュロスをパクパク。

大体いつもこんな感じ。

 

まさか自分が駐在妻になろうとは、ちゃんと事前に想像することなんて無かったけれど、
みなさんが思い描いてる駐在妻って、実際はこんなもん。

・・・だよね??

私の駐在生活はもっと充実してるよって奴は出てこいっ!!(怒)

 

いや、刺激も多いし、別に虚しいとかも全くないんだけどね。

 

HEBで何か美味しそうなジュースは無いかなって探していて、
1瓶$2.5でちょっとブルジュアだけれどまぁいいっか。って買って帰ったら実は1QT(946ml)も入ってた!!

特に何も考えていなかったけれど、私には500mlくらいに見えていた。。。

大きさの感覚がアメリカライズされている。。

さて、パイナップルとココナッツのジュース。

肝心の味はと言うと、

可愛いグラスに氷入れて出されたら、日本の喫茶店で1杯400円とみた。

おしゃれなお店だと600円も全然あり。

それ以上だと、デンファレとかリゾートちっくなお花を添えてあると超うれしい。

フレッシュジュースレベルには及びませんが、リピ買い決定商品です!!

 

 

お鍋でお米を炊く!!

アメリカに来た直後(2016年5月)に主人が体調を崩してしまい、生活立ち上げどころではなくなってしまいました。
とりあえず体調管理できるように主食であるお米のご飯を確保しようと試みました。
日本食材店や中国食材店に行けばもっといいお米があるらしいのですが、、、
Costcoで見つけたHOMAI 50lbs(22.68kg) $27.99
日本でいうところ10kg1000円ちょい。
よく日本のスーパーで10kg ¥3000~¥4000 の価格帯とかを見掛けてたけど、、、
こんな安いお米絶対買わない。
、、、、普通なら。
でも何故か凄いcostcoブランド。
会員制ショップのきっと大丈夫だろう。と思ってしまう信頼性。
買っちゃいました。
そして炊飯器は翌日Air便で来るのに、
折角なので待たずして、お鍋でchallenge!!
⬇︎中身はこんな感じです。

まずお米をとぎます。

1回目だけお水は浄水を使用。
後は水道水でとぎました。

お水に1時間くらい浸けて染み込ませます。
(浄水使用)
⬇︎こんな風に白くなりました!
一旦ザルに上げて、、
(ザルなんか持ってないので水切りで上等!)

今回、お米3合(180cc/合)なのでお水650ccと一緒にお鍋に入れ蓋をします。

(出来るだけ深い鍋の方が吹きこぼれない)
最初は中火。
沸騰したらそのまま2分中火のまま待機。
ちょっとだけ火を落として3分くらいクツクツさせます。
弱火にして7分。
表面に水分が浮かんでないのを確認したら、中火で30秒。
そのあと火を止め10分間蒸らします。(ココ大事。)
しゃもじ的な物(シリコンのヘラ使用)で
切る様に混ぜて出来上がり!

米はともかく、炊き加減は完璧でした♪

 

食材が無いため恐ろしく質素な食事ですが、久々のお米のご飯に大満足!!

油はマヨネーズで代用。
スープの具材も、付け合わせのサラダもCostcoで買ったカット野菜ですw

お米の力って素晴らしいです。
これで安定した健康管理ができ、とりあえず大丈夫という余裕が生まれました。