【レシピ】シュークリーム / パフクリーム シュー生地

美味しいシュークリームが食べたくて食べたくて仕方なかったので作ってみました!

作ってみたら以外と難しくなくて、大好評でしたのでシェアします。

 

2色のクリーム
-「【レシピ】カスタード & ホイップクリーム

 

シュークリーム / パフクリーム シュー生地

【材料】

 125g
バター 70g
サラダ油 小さじ2(8g)
小麦粉(薄力粉)80g
3個
霧吹水 少量
粉砂糖 お好み

 【作り方】

1. 小麦粉をふるっておく
をむらのないように溶いておく
天板にクッキングシートを敷く
オーブンを375°F(190℃)予熱しておく

2. お鍋にバターサラダ油を入れ、強火で熱して完全に沸騰したら火から下ろす

3. 小麦粉を一度に全て加え、粉っぽさ(玉)が無くなるまで木ヘラで良く練り混ぜる

4. もう1度木べらで練り混ぜながら20秒程弱火にかけ生地を温める ※加熱しすぎ注意

5. を1/3程加えて練り混ぜ、その後 少しずつ加えながら様子を見る

6. ヘラで生地を持ち上げ、生地が落ちた後のヘラに残っている生地の垂れ下がり具合が三角になっていて
しばらくして落ちる状態がGood!
※ 軟くなり過ぎに注意して卵の量で調節する

7. 生地を絞り袋に入れ間隔をあけながら4cm程の大きさに絞り出す
水をつけた指先で生地の上を軽く押さえ平らにする

8. 生地全体に霧吹きをしてオーブンの中段で焼く
375°F(190℃)20分 温度を下げ再び 355°F(180℃)15分

9. 焼き上がり後、そのまま5〜10分オーブンの中の予熱で温め、その後取り出す

10. シュー生地クリームを絞り込む
切り込みを入れてもGood!
お好みで粉砂糖を振り掛ける

 

その他いろいろMiyaレシピ
-「お料理レシピ一覧

アメリカ版パフクリームの作り方レシピ
-「【レシピ】クリームパフ

-「【レシピ】クリームパイ フィリング(カスタードクリーム)

-「【レシピ】マシュマロチョコソース

スポンサーリンク
スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください