レシピ-こねない ふんわりレーズンパン

たまにパン作りするのが趣味だったのですが、妊娠してからは捏ねる作業が億劫に。

で、捏ねないパンの存在を知ったわけですが、これがまぁなんともお手軽!!

だって、混ぜて放置。ちゃらっと成形したら焼けば出来るんですもの!!

しかも、スーパーのパンより美味しい。

 

何度か試行して作って、一番おいしく出来たレシピを備忘録を兼ねて記載します。

こねない ふんわりレーズンパン Raisin bread

【材料】

強力粉(Bread flour) 400g
無塩バター 60g
ドライイースト 小さじ 2
トレハロース 小さじ 1
タピオカパウダー 小さじ 2
砂糖 大さじ 2
 小さじ 1
牛乳 100㏄
お湯 140㏄
レーズン 70g

牛乳or 溶き卵 少量

【作り方】

1.強力粉トレハロースタピオカパウダーは合わせて振るっておく

2.大きめのボウルに、熱めのお湯無塩バター砂糖を溶かし、牛乳を入れて温度を人肌に調節する

3.ドライイーストを加えてしっかり溶かす

4.1で振るった強力粉などの粉を半量加えて、滑らかになるまでヘラでしっかり混ぜる

5.残りの強力粉などの粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(途中でヘラから素手に切り替えて混ぜてもOK)

6.レーズンを加えて全体に混ぜ合わさったら、表面を滑らかにして、ボウルにラップをしたのち、2倍の大きさに膨らむまで常温放置。

7.ガス抜きをして4等分に切り分け、表面を滑らかに丸めてベンチタイム10分。

8.ベイクパン(焼く容器)にバター(分量外)orオイルスプレー(分量外)を塗っておく

9.成形してベイクパンに並べたら、ひとまわり大きくなるまで常温で2次発酵

10.予熱したオーブンで180℃(356℉)で25分焼く

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