海外では高額で手に入れづらい納豆を自宅で大量生産！！
アメリカ以外の国や日本国内の方にも。
簡単に継続して作れるように圧力鍋とヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）を使用しています。
使用する道具や材料などについて詳しい内容
記事 –「アメリカで納豆を手作り（道具 材料）」
納豆 なっとう
【材料】
・乾燥大豆 200g〜350g
・市販の納豆 3〜5粒
・お水
【作り方】
1. 乾燥大豆をさっと洗い、大豆に対して約4倍のお水に浸け戻します。
8 時間以上がオススメ。
2. お水を替え、圧力鍋の高温で20分加熱して茹でます。
20分経ったら火を止め、圧が完全に下がるまで蓋を開けずに待つ
大豆を茹でている間に、容器の準備（3.）と納豆菌の準備（4.）をします。
3. ヨーグルティアの容器に水（約100cc程度）入れて、内蓋をして電子レンジで1・2分間加熱（沸騰する程度）
この時に電子レンジ対応のスプーンであれば一緒に水につけて加熱します。
金属やシリコンなど、電子レンジ非対応のスプーンの場合は加熱後のお湯につけて殺菌します。
火傷をしないように十分注意してください。
4. 大さじ1（15cc）程度のお湯を容器に入る
市販の納豆（冷凍可）を3〜5粒程度入れてスプーンの背でつぶすして溶かす
（納豆菌は熱に強いので100℃の温度でも死にません）
5. 茹で上がった大豆をザルに上げ、大豆が熱い内に菌と混ぜる
まず大豆を容器に1/5程度入れる
軽くすくい上げるようにして納豆菌溶液と混ぜる
次に3/5の大豆を入れて同じように軽くすくい上げるようにして混ぜる
残り1/5を大豆入れてたら混ぜずに菌が付いていない大豆で蓋をするイメージ
こうすることで空気に多く触れる部分の納豆が硬くなるのを防ぐ
6. 大豆の温度が45℃程度に下がったら、ヨーグルティアにセットする
この時に内蓋はせず、外蓋との間にはガーゼを挟み隙間を作る。
45℃ 24時間
途中から納豆菌が繁殖してアンモニアの臭いがしてきますので、換気扇の下などがオススメ。
7. 大豆の周りに白いものが見えたら出来上がり
独特の納豆臭がきつめですが、冷やして冷蔵庫1日程度で寝かせることで、全体が馴染み落ち着きます。
保存. 保存期間は冷蔵庫でだいたい1週間程度
小分けして冷凍して保存もできます！！
食べる時は自然解凍や、電子レンジで溶ける程度加熱する。
他にも色々なレシピ随時UPしています。
−記事「お料理レシピ一覧」
