【レシピ】オクラwithトマト

アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。

 

日本人にも馴染みのあるオクラですが、アメリカでも好んで食べられているようです。

原産地はアフリカ北東部。

日本では全国に広まる昭和50年代以前に食べられていた地域では、和名で「ネリ」と呼ばれていたらしいです。

 

日本では、めんつゆだし醤油ベースで味付けの和え物おひたし天ぷらなどでよく食べていましたが、今回はトマトで煮込みます!

 

オクラwithトマト

【材料】

オクラ 450g
トマト缶(角切り) 1缶
オニオン 1/2個
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ1/2
イタリアンシーズニング※ 大さじ1/2
ローリエ 1枚
ブラックペッパー  少々
 少々

 

※ご利用のイタリアンシーズニングと調整して加えてください

・ガーリックパウダー
・タイム
・オレガノ
・バジル

【作り方】

1. オクラは塩(分量外)を揉み込み、表面のうぶ毛をとって水で洗い流し、1cmの長さに切っておく
玉ねぎベーコンも1cm角の大きさに切っておく

2. フライパンに、オリーブオイルを熱し、玉ねぎベーコンを炒める

3. トマト缶オクラを加え、蓋をして弱火で20分煮込み炒める

 

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