【レシピ】苺のティラミス

アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。

ティラミスといえばコーヒー味のほろ苦いマスカルポーネチーズのデザートですが、
今回はコーヒー味ではなく苺いっぱいのティラミスを教わりました。

 

苺のティラミス

【材料】

レディフィンガー 10本
生クリーム 200cc
マスカルポーネチーズ 100g
上白糖 80g(40g+40g)
バニラ 小さじ1/2
シャンボール(ラズベリーリキュール)※ 大さじ2・ 1/2(大さじ1+1・1/2)
ストロベリージャム※ 80g
ストロベリー 110g
ラズベリー 60g
ブルーベリー 40g

シャンボール(ラズベリーリキュール)はラム酒でも美味しかったです。
今回アルコール分のないラズベリーシロップで代用しました。
ストロベリージャムはお好みのベリー系ジャムでOK!(ラズベリージャム使用)
※フレッシュベリーはお好きなベリーを使ってください。(ストロベリー・ラズベリー・ブラックベリー使用)

 

【作り方】

1. ストロベリーラズベリーブルーベリーを洗い水気を取り、大きいものはスライスする

2. ボウルに全てのベリー類砂糖(40g)を入れかき混ぜておく
(ベリー類から水分が出て表面が艶やかになる)

3. 大きめのボウルで生クリームを泡立てる
やや固まってきたらマスカルポーネチーズ砂糖(40g)・バニラシャンボール(大さじ1)を加えてさらに泡立てておく

4. 別の小さめのボウルでストロベリージャムシャンボール(大さじ1 ・1/2)を合わせ、よく書きませておく

5. ベイキングディッシュに軽くオイルを塗る

6. ベイキングディッシュに半量のレディフィンガーを敷き詰め、ジャムクリームベリーと重ねて層を作っていく。

 

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