サンタフェ（Santa Fe）とはアメリカ南部にあるニューメキシコ州の北部の町で、建国よりずっと前の1607年に創設されたアメリカの中で2番目に長い歴史を持つ都市です。
そんなニューメキシコ料理のサンタフェスープは、がっつりメイン系のクリーミーなスープです。
ひき肉とチーズがたっぷり入っているんですが、トマト・玉ねぎ・サルサもたっぷり入っているので、どんどん食べれちゃいます！
ほぼ混ぜるだけの簡単スープ！！
サンタフェスープ Santa Fe Soup
※レシピ中の更に美味しく改良した部分はオレンジ色で訂正しています。
【材料】
・牛ひき肉（93%） 200g
・玉ねぎ 1/2玉
・ホミニー※ 缶 1/2缶
・カーネルコーン（粒）缶 1/2缶
・角切りトマト缶 （Petite）0 1/2缶
・Rotel tomatoes※ 缶 1/2缶
・Ranch Style Beans※ 缶 1/2缶
・Velveeta cheese※ 200g
・お湯 480cc
※ ホミニーhominy ＝ ひき割りトウモロコシ
※ Rotel tomatoes グリーンチリ入りのトマトベース Originalだと少しピリ辛。MILDだと辛くない。
※ Ranch Style Beans 豆のペーストベース
※ Velvet cheese 柔らかいプロセスチーズ
【作り方】
1. 玉ねぎを粗みじん切りにする
Velveeta cheeseを約1.5cmに切っておく（溶けやすいように）
牛ひき肉はいったんしっかり捏ねておくと良い
2. 大きなお鍋に油（分量外）をひき、牛ひき肉を木ベラで潰しながら炒める
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り除く
3. 玉ねぎを加え更に炒める
4. 全ての缶詰（中身の水分も含む）ホミニー・カーネルコーン・Rotel tomatoesの缶詰に入っている水分は取り除き、お湯480ccとVelveeta cheeseを③のお鍋に加え、じっくりかき混ぜながらトロトロになるまで煮込む
クラッカーをディップしたりして食べるとGood!です！！
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