アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
「ハーベスト」Harvest＝「収穫」
「コールスロー」coleslaw＝「キャベツのサラダ」
日本風に言えば「恵みのサラダ」ですね。。。
感謝祭にもぴったりなクランベリーやピーカンナッツを入れて作ります。
ハーベストスロー
【材料】 6人分
・オリーブオイル
・ニンニク
・キャラウェイシード
・アップルサイダービネガー※
・はちみつ
・塩
・ブラックペッパー
・キャベツ （緑・赤）
・りんご
・ドライクランベリー
・ピーカンナッツ
・パクチー or イタリアンパセリ
※アップルサイダービネガーがない場合は、リンゴ酢で代用可
【作り方】
1. 材料を切る
・ニンニク みじん切り
・りんご スライス
・キャベツ（緑・赤） 千切り
・パクチー or イタリアンパセリ あらみじん切り
2. 小鍋にオリーブオイル・ニンニク・キャラウェイシードを入れて熱する
香りが立ったら火から下ろす
3. アップルサイダービネガー・はちみつ・塩・ブラックペッパーを加えて混ぜる
4. 大きめのボウルにりんご・キャベツ（緑・赤）・ドライクランベリーを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを加え、全体に和える。
5. ピーカンナッツとパクチー or イタリアンパセリをトッピングする
この他にパイナップルやマヨネーズを入れてもとっても美味しいです！
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