アメリカの教会で現地のおばあちゃんに教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
ティラミスといえばコーヒー味のほろ苦いマスカルポーネチーズのデザートですが、
今回はコーヒー味ではなく苺いっぱいのティラミスを教わりました。
苺のティラミス
【材料】
・レディフィンガー 10本
・生クリーム 200cc
・マスカルポーネチーズ 100g
・上白糖 80g（40g+40g）
・バニラ 小さじ1/2
・シャンボール（ラズベリーリキュール）※ 大さじ2・ 1/2（大さじ1+1・1/2）
・ストロベリージャム※ 80g
・ストロベリー 110g
・ラズベリー 60g
・ブルーベリー 40g
※シャンボール（ラズベリーリキュール）はラム酒でも美味しかったです。
今回アルコール分のないラズベリーシロップで代用しました。
※ストロベリージャムはお好みのベリー系ジャムでOK！（ラズベリージャム使用）
※フレッシュベリーはお好きなベリーを使ってください。（ストロベリー・ラズベリー・ブラックベリー使用）
【作り方】
1. ストロベリー・ラズベリー・ブルーベリーを洗い水気を取り、大きいものはスライスする
2. ボウルに全てのベリー類と砂糖（40g）を入れかき混ぜておく
（ベリー類から水分が出て表面が艶やかになる）
3. 大きめのボウルで生クリームを泡立てる
やや固まってきたらマスカルポーネチーズ・砂糖（40g）・バニラ・シャンボール（大さじ1）を加えてさらに泡立てておく
4. 別の小さめのボウルでストロベリージャムとシャンボール（大さじ1 ・1/2）を合わせ、よく書きませておく
5. ベイキングディッシュに軽くオイルを塗る
6. ベイキングディッシュに半量のレディフィンガーを敷き詰め、ジャム・クリーム・ベリーと重ねて層を作っていく。
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