アメリカの教会で教えてもらった料理を日本人でも作りやすくアレンジしました。
ウエスタンシェフサラダ（タコサラダ）
【材料】
・牛挽き肉 200g
・うずら豆（ピントビーンズ）※ 1/2缶
・レタス 1/2個
・トマト １個
・玉ねぎ 1/2個
・チェダーチーズ 100g
・ドレッシング 100cc
・トルティーヤチップス※ 80g
・アボカド 1個
※うずら豆（ピントビーンズ）がない場合はインゲン科の豆などでも代用可
レッドビーズやブラックビーンズなど。
クセが気になる場合はひよこ豆など。
【作り方】
a.
フライパンで牛挽き肉を炒め、色が変わったら水気を切ったピント豆を加えて更に炒める。
火が通ったら粗熱を冷ましておく。
b.
大きめのボウルに切った野菜とチーズ・ドレッシングを入れ混ぜ合わせる
・レタス 小さめに手でちぎる
・トマト 角切り
・玉ねぎ 粗みじん切り
・チェダーチーズ 千切り
c.
「a.」の挽き肉とピント豆、崩したトルティーヤと角切りにしたアボカドを加えて更に混ぜ合わせる。
【ポイント・その他】
時間が経つとしんなりするため、サーブ直前で混ぜ合わせるとGoodです。
今回のサラダもテックスメックス料理（Tex-Mex）なのですが、私のレシピの復習の為に最近我が家ではテックスメックス料理ばかり並びます。
ごめんね、ダーリン。
サラダなのでいくらでもパクパク食べれちゃいますが、テックスメックスの怖いところは主食や副食の概念がないので、食べすぎるとお腹がいっぱいになり過ぎてしまいます。
豆やトルティーヤ、チーズもたっぷりです。
これにご飯やパンを合わせる際は満腹危険度高いのでご用心ください（汗）
