アメリカの教会で教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
ソパピーヤ テックスメックス揚げ菓子
メキシコ料理なのですが、テキサスの公式菓子にも登録されている「Sopaipilla」
シンプルな味なんですが、甘いはちみつを付けて食べるとやみつきになってしまいます。
イメージとしてはケンタのビスケット？
【材料】
・小麦粉（中力） 120g
・ベキングパウダー※ 小さじ 1
・塩 小さじ 1/2
・ショートニング※ 大さじ 1
・水 80cc
・油（揚げる際に使用） 適量
・パウダーシュガー 適量
・はちみつ 適量
※ベーキングパウダーを重曹で代用する場合は半量の小さじ1/2
※ショートニングはマーガリン・サラダオイル・ココナッツオイルなど代用可
※画像はショートニングの代わりにマーガリンを、
ベーキンプパウダーの代わりに重曹を使用しています
【作り方】
a. ボウルに小麦粉・ベーキングパウダー・塩を振るい入れ、ショートニングを加える
ショートニングを切るようにカードなどで混ぜ合わせ、水を少しづつ加え軽くまとめる
生地を台の上で1〜2分程こねて、ボールに戻してラップをして５分寝かせる
b. 台の上に打ち粉をして、生地を麺棒で6mmの厚さに伸ばす
クッキー型でくり抜くか、もしくは3〜5cmの大きさの三角形にカットする
c. フライパンや揚げもの用の鍋に油を熱し、190℃（375℉）で揚げる
ペーパータオルで余分な油を吸わせ皿に盛り、パウダーシュガーを振り掛けて、はちみつを添える
【まとめ】
トラディショナルなのは三角形なのですが、イベント事のパーティーに合わせた星やハート型にくり抜くと、とても可愛くなります。
今回、私は型抜きをしたかったのですが、一番シンプルなクッキー型はクラウン型しか持っておらず、同じ型で沢山作ったら草にしか見えなくなってしまいました。
もう草でもいいです。。。
せめて可愛らしくと思って、冷蔵庫にあったイチゴを添えてみましたが、更に原っぱ感が増す有様。
・・・春にぴったり。
（ToT）
