アメリカの教会で教えてもらった料理を作りやすくアレンジしています。
クリームチーズとポテトのスープ
【材料】
・水 700cc
・チキンスープ顆粒 大さじ3.5
・クリームチーズ 100g
・ポテトの千切り（冷凍）※ 400g
・ハム（角切り） 150g
・玉ねぎ 1/4個
・ガーリックパウダー 小さじ1 1/2
・ブラックペッパー 小さじ1
・パセリ※ 適量
※ポテトの千切りは冷凍でない場合は、じゃがいもの皮をむいて千切りにした後 水に晒してザルに上げておく
※パセリはドライパセリ可
【作り方】
材料を切る
・クリームチーズは角切りに切っておく（後ほど溶かすので小さめが良い）
・ハムは12mm角程度のサイコロ状に角切りする
・玉ねぎは荒みじん切りにする
・パセリはみじん切りにしておく
鍋に水と鶏ガラスープ顆粒を入れ沸騰させる
火を弱めてクリームチーズを加え、とけるまで木べらでかきまぜる
パセリ以外全ての材料を入れ再び沸騰させる
弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮込む
器に盛り、お好みでパセリを散らして出来上がり。
【まとめ】
とてもクリーミーでほっこりしたスープです。
どちらかというと主食感覚でお腹いっぱいになりますので、
美味しすぎて食べ過ぎ要注意！！
今回顆粒のチキンスープとハムを沢山使用するので、塩分が多めになりがちです。
味付けには気をつけてください。
私は、パセリの代わりにピンクペッパーを潰してのせたものも好きでしたので是非試してみてください。
